swag情趣用品、啪啪啪情趣用品、情趣夢天堂x483dl62

記者劉雅文、古高樹／台中報導

台灣人愛吃雞排，一年產值就超過了60億，也讓雞排店成為佈衣老闆夢的熱點選項，可是要開一家雞排店，真的有這麼容易嗎？除了面臨市場眾多競爭之外，各項本錢控管更是樞紐，此中也觸及到要不要加盟，或是自創品牌的考量，今（23）日我們就獨家帶您來解密，經營雞排店到底有什麼「眉眉角角」。

▲雞排外皮金黃酥脆。

一塊塊雞排，跟180度高溫油密切接觸，經過4分鐘時間淬鍊，雞排外皮金黃酥脆，香氣也直撲鼻，灑上一點特製調味粉點睛，光用看的就讓生齒水直流，咬下一口嘴中更是滿滿肉汁，別小看這炸雞排，可以說是大有學問。

顧客：「老闆！」雞排博士宋耿郎：「 你又來囉！今天需要什麼？」 顧客：「還是好了！」

▲雞排博士宋耿郎熱忱號召顧客。

高聲招呼客人，人稱「雞排博士」的他，高學歷卻情願待在熱到不行的小小雞排店肆，過去還被鴻海集團總裁郭台銘品評 ，說是鋪張教育資本，然則而今他用手中這一塊塊的雞排，成功打臉郭董。

顧客：「雞排吃起來蠻有口感的，咬起來不會說像別的一樣乾乾的，老闆人很好，每一次我來他都記得我吃什麼。」

▲顧客暗示雞排博士的雞排很有口感。

想要成績一塊好吃的雞排，後頭的真工夫就得從備料說起，每一塊雞排博士都嚴控品質，這獨門醃製的口味，也是他在一次次失敗中不休學習所造就的，然則有了好味道還不夠。

雞排博士宋耿郎：「房主基本不肯意讓我們做油煙的這類生意，這原本就很難找，又遇到好店面租金貴的問題，取捨就很艱巨 。」

▲宋耿郎示意雞排店面很難找。

開雞排店真的不輕易，天時地利就差人和，你還得要找足小副手，但就算開出30幾K起跳薪，這辛勞的油炸手還是很難找。

雞排博士宋耿郎：「有一種狀況就是他做了一天就忽然人間蒸發，他就不想做了，他也不告知你。有一種就是遇到那種跟女朋友打罵，然後隔天也不來了，然後打德律風去他也不接德律風，三天後才說老闆我前兩天怎麼了。」

雞排店大解密，像這樣25~30坪大小的店肆，租金本錢就要1萬5，每個月電費、船腳、瓦斯費，加總下來1萬出頭跑不掉，還要算上人事費用跟雜費。假如以一個雞排本錢35元，賣價60元估算，像這樣如果只靠單一雞排，獲利支出要打平，每個月得至少賣上3460塊雞排，所以要想增添獲利，得有其他撇步。

▲一個月要賣出3460塊雞排才能打平支出獲利。

雞排博士宋耿郎：「因為飲料真的利潤很高，到了炎天客人有搭配的需求，多幾多少可以提拔一些營業額跟利潤。」

▲飲料利潤較高。

飲料跟各式副餐品拉高利潤，還得從源頭經營，想舉措跟顧客成為好麻吉。

雞排博士宋耿郎：「陳小姐你好，一樣兩塊小辣。」

拿出要害高級秘要，就是店內手機，裡頭詳載顧客喜歡，是雞排博士留客的獨門撇步。

▲宋耿郎用手機記住客人喜歡。

雞排博士宋耿郎：「有許多客人的根基資料 ，好比說他的喜愛，還有他的位置，還有他的一些非凡需求，我都把它記在手機裡面，當我一接德律風的時刻，我就會知道說他想要什麼器材，他就很高興很歡快，有客人就說你怎麼知道我是胡先生。」

顧客：「我要一個厚臉皮雞排，跟平時一樣。」

想開家雞排店，另外一頭還有種做法，就是直接找加盟店，靠品牌名望吸客源。

顧客：「我聽過他在台中彷佛還蠻著名的，所以我願意在他剛揭幕的時刻就來碰運氣。」

大片雞肉裹滿特製粉漿，直接放進高溫油鍋。像這類加盟品牌，原物料都是直接透過總公司下訂，將醃製好的雞排一塊塊投遞，也確保味道的同一。

▲加盟店品質同一讓消費者較安心。

顧客：「第一次吃的時辰，我感覺還蠻驚豔的，厚臉皮雞排真的很厚，並且確切有必然的分量。」雞排店業者：「假如加盟的話，他們都邑幫我們弄好，包孕醃製。有一個品牌，消費者也可能會對照安心一點，不太會出什麼問題。」

不外像如許想透過品牌加盟，銀彈要先備足，有的品牌是低收加盟金，但設備、整體裝璜所有弄到好，零零總總6、七十萬，照舊跑不掉，像知名藝人NONO的艋舺雞排，品牌費用加包管金共70萬，三年一約。惡魔雞排店面式加盟金也是70萬，知名派克雞排門坎也不低，一切幫你準備好要88萬，而且是2年一約。有品牌本錢，叫貨價也受總公司控管，業者要想有賺頭，就得各自開辟商品。

▲雞排品牌加盟費用高。

雞排店業者：「雞排本錢對照高，要找利潤對照好的商品，多開辟，吸引消費者來購置，飲料的利潤就略微對照好一些，所以我們就會多多賣飲料，固定幾種去替代。」

雞排店經營有眉角，想要平步青雲，成績佈衣老闆夢，不止銀彈要湊足，各類物料、人事、商號關卡，都得逐一沖破。